【一家之煮】泰式酸辣海鮮冷烏冬
時間： 15mins 難易度：容易 份量：1人⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
材料：
食用水 4湯匙
生抽 2湯匙
魚露 2湯匙
橄欖油 1湯匙
⻘檸 1個
洋蔥 1/4個
指天椒 3條
糖 2湯匙
蒜蓉 2湯匙
九層塔 適量
烏冬 1包薑 2片
海蝦 2隻
鮮魷魚 1/3條
帶子粒 8粒
生菜 3片
⻘瓜絲 適量
即食蟹柳 2條
小番茄 4粒
花生碎 適量
步驟：
1. 汁料：加入食用水、生抽、魚露、橄欖油、⻘檸汁、洋蔥、指天椒、糖、蒜蓉及九層塔攪拌均勻
2. 快煮烏冬2-3分鐘，撈起後冰鎮
3. 把薑片倒入沸水，然後依次加入海蝦、鮮魷魚、帶子粒，快煮2-3分鐘，撈起後冰鎮
4. 準備大碗，鋪上生菜,倒入冰鎮烏冬，然後把冰鎮海鮮、⻘瓜絲、即食蟹柳、小番茄鋪面
5. 撒上花生碎，淋上汁料，完成⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
小貼士：
1. 醬汁酸辣度可按個人口味調節指天椒和⻘檸份量
2. 海鮮應以快灼撈起，以免時間過長令蛋白質變質，降低營養價值亦影響口感
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